370 gr de mantequilla sin sal
200 gr de azúcar
200 gr de harina
7 gr de levadura en polvo tipo "Royal"
120 ml de leche
300 gr de azúcar glass o icing sugar ( un azúcar especial muy fina, de venta en tiendas de repostería)
1 bote de esencia concentrada de regaliz rojo ( 3.7 ml) ( se compra en tiendas de repostería )
6 regalices rojos
Decoraciones divertidas ( corazoncitos, bolitas,......)
PREPARACIÓN DE LA MASA:
Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo. Ponemos las cápsulas en la bandeja para cupcakes.
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.Batimos 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar blanco hasta que se mezcle bien.Añadimos los 3 huevos de uno en uno, y vamos batiendo.Incorporamos la mitad de la mezcla de harina con levadura y batimos.
Echamos la leche que anteriormente habremos mezclado con la mitad del bote de esencia de regaliz, y batimos.Ponemos el resto de la harina tamizada y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Con una cuchara para helado rellenamos las cápsulas hasta la mitad.
Las introducimos en el horno a 180º durante 20 minutos. Pasado el tiempo las pincharemos con un palillo y sale limpio ya están listas, si no las dejaremos en el horno 3 minutos más.
Posteriormente las sacamos del horno y las dejamos reposar 5 minutos en la bandeja. Después las pasaremos a una rejilla enfriadora, hasta que estén totalmente frías para poder decorarlas.
PREPARACIÓN DE LA CREMA DE MANTEQUILLA:
Ponemos 300 gr de azúcar glass junto con 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente, y batimos hasta que la mezcla se ponga blanca. Añadimos la otra mitad de la esencia de regaliz y volvemos a batir 5 minutos más ( os recomiendo que sea a máquina ).
DECORACIÓN:
Rellenamos una manga pastelera con la crema de mantequilla y le ponemos la boquilla 1M de wilton. Apretamos firmemente la manga en el centro del cupcake y giramos en el sentido de las agujas del reloj. También podemos poner una boquilla de hacer estrellas y hacer picos en los cupcakes o lo que se os ocurra!!! Por último cortaremos los regalices y los echaremos encima de la crema de mantequilla, también podéis poner bolitas, corazones... Dejar volar vuestra imaginación!!! Espero que las disfrutéis!!!!
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