BOLLO DE CANELA CON COSTRA CRUJIENTE

Hoy te traigo esta maravilla para que disfrutes de una delicia 🤤🤤🤤

Si te gusta la canela esta es tu receta 😉

No te puedes ni imaginar lo que es ese interior jugoso en espiral de canela, y la corteza crujiente también de canela, que se derrite en la boca y te transporta a otro lugar 😋😋😋 

Acompáñame que te explico la receta...

INGREDIENTES MOLDE ESTILO CAKE DE 25 CM X 8 DE ALTO:

350 gr de harina de fuerza

1 huevo

1 yogur natural sin azúcar

70 gr de azúcar

20 gr de miel

60 gr de mantequilla sin sal

2 gr de levadura seca de panadero o 6 gr de levadura fresca de panadería

4 gr de sal

Aroma de vainilla al gusto

RELLENO Y COBERTURA : 

65 gr de azúcar moreno

55 gr de mantequilla sin sal derretida

20 gr de canela molida

Para decorar (opcional):

10 gr de azúcar glas

10 gr de canela molida

PREPARACIÓN:

1-  Pon todos los ingredientes de la masa en la batidora, mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Después añade la mantequilla en pomada y sigue amasando hasta que quede integrada.

2- Forma una bola con la masa y deja que doble su volumen en un bol engrasado, tapa para que no se seque. 

3- Estira la masa y forma un rectángulo de 25 cm de largo por 20 cm de ancho.

4- Derrite la mantequilla y mezcla con el azúcar moreno y la canela.

5- Pinta el rectángulo de masa con el relleno anterior. Reserva una parte del relleno para la parte superior.

6-  Enrolla el rectángulo desde la parte más larga hasta formar un rollo en espiral. Colócalo en el molde engrasado.

7- Pinta la parte superior con el relleno guardado, cubre con papel film.

8- Deja fermentar hasta que duele su volumen. 

9- Hornea en el horno precalentado a 180 grados, calor arriba y abajo, durante 45 minutos.

10- Espolvorea con el azúcar glas y la canela.

11- Enfría y disfruta 😋😀 

¡¡¡ HASTA MUY PRONTO!!!  💜💜💜

ZAMBURIÑAS CON SALSA DE MANGO Y MOSTAZA MAILLE A LA MIEL

INGREDIENTES ( 2 PER) :

8 Zamburiñas de media concha congeladas
25 gr de mostaza Maille a la miel
70 gr de mango
Unas gotas de zumo de naranja
1 chile (opcional)
Un poco de ralladura de lima
5 ml de aceite
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:

Descongelaremos las zamburiñas. Cortaremos el mango, añadiremos el zumo de naranja, pimienta y la mostaza, trituraremos.
Cocinaremos a la plancha las zamburiñas con el aceite, sal y pimienta. Las devolveremos a las conchas, añadiremos la salsa, ralladura de lima y un arito de chile. 

A disfrutar de este delicioso y fácil aperitivo.

CHEESECAKE DE ARÁNDANOS Y SIROPE DE HARIBO BERRY

Hace mucho tiempo que no escribo por aquí, pero esta ocasión merece la pena. Con esta receta participé en el concurso de #hariborecetasfelices para @haribo_es y con la colaboración de @alma_cupcakes. 

                                                                   

CHEESECAKE DE ARÁNDANOS Y SIROPE  HARIBO BERRY

Ingredientes para el cheesecake:

300 gr queso crema

300 ml leche evaporada 

100 gr mantequilla sin sal

200 gr de azúcar 

3 yemas + 5 claras de huevo

1 sobre de gelatina de arándanos (31 gr)

75 gr de maicena

5 ml de aroma de vainilla (opcional)

Colorante morado o violeta 

Sirope Haribo Berry:

135 gr de gominolas Haribo Berry

300 ml de agua 

3 cucharadas soperas de azúcar 

15 ml de agua + 10 gr de maicena

 

Decoración:

115 gr, el resto de las gominolas Haribo Berry

200 ml de nata para montar

25 gr de azúcar glas

Preparación Cheesecake:

En un cazo pondremos la leche evaporada, la mantequilla  y el queso. Calentaremos hasta hervir. Añadiremos el sobre de gelatina y no dejaremos de remover hasta que se disuelva. Lo cocinaremos a fuego medio-suave. Dejaremos enfriar la mezcla. Mientras, montaremos las claras, cuando se pongan blancas echaremos el azúcar, batiremos hasta obtener un merengue firme y brillante. Añadiremos las yemas a la mezcla y tamizaremos sobre ella la maicena. Añadiremos el colorante morado, al gusto.

Por último añadiremos el merengue en cuatro partes, realizando movimientos suaves y envolventes. Lo coceremos en un molde redondo de 20 cm, con papel de horno en el fondo y engrasado. Cocinaremos al baño maría en el horno durante 60 min y otros 20 minutos a 100 grados. Después lo dejaremos enfriar en la nevera.

Preparación del sirope Haribo Berry:

Pondremos en un cazo el agua, las gominolas y el azúcar. Coceremos a fuego medio-suave hasta que se derritan las gominolas. Después mezclaremos los otros 15 ml de agua y la maicena y lo añadiremos a nuestro sirope. Seguidamente colaremos nuestra mezcla y la dejaremos enfriar.

Decoración:

Montaremos la nata, deberá estar muy fría. Cuando veamos que empiece a espesar añadiremos el azúcar. La meteremos en una manga con una boquilla 1m de Wilton. Después haremos unos moñitos por el borde de la tarta, pondremos el sirope en el centro y las gominolas sobre la nata.

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¡¡¡Espero que os guste y la disfrutéis mucho, besitos!!!

AGUACATE SORPRESA CON PURÉ DE PATATAS VIOLETA Y HUMMUS

Buenas amigos, hoy os traigo una receta diferente y divertida, colorida y muy rica. Además muy sana, fresca y que la he utilizado para un concurso de recetas sin lactosa, así que los alérgicos tenéis una idea nueva.
Os recomiendo que los aguacates estén tiernos y que el puré ponerlo tibio. En cuanto al hummus, podéis hacerlo casero, pero yo utilicé uno que compro en Mercadona, el clásico, está muy rico, y ganaremos bastante tiempo.
Receta ideal para sorprender, para familiares, amigos, alérgicos a la lactosa y para disfrutar!!!!

 

 

INGREDIENTES ( 2 personas):

 

PRINCIPALES:

 

2 aguacates tiernos

6 huevitos de codorniz

2 tomates cherrys

8 patatitas violetas

1 lata pequeña de maíz

1 tarrina de hummus

4 ramitas de cebollino

4 ramitas de eneldo o perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal en escamas

Pimentón dulce

Pimienta recién molida

Rúcula para decorar

Crema balsámica para decorar

 

PREPARACIÓN:

 

En primer lugar pelaremos y lavaremos las patatas. Las pondremos en un bol amplio con sal, pimienta y unas gotas de agua. Taparemos el bol con film y coceremos en el micro a máxima potencia 7 minutos ( dependerá del tamaño de las patatas, os recomiendo que tengan un tamaño similar). Pincharemos con un cuchillo para comprobar que estén tiernas.
Con un machacador de patatas, las convertiremos en puré, añadiremos sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Reservaremos el puré.
Mientras tanto coceremos los huevitos de codorniz, unos 5 minutos. Los pelaremos y reservaremos.

 

 

 

Ahora cortaremos los aguacates por la mitad, les quitaremos el hueso y los sacaremos de la cáscara, con la ayuda de una cuchara sopera. Seguidamente le cortaremos una pequeña lámina en la base, para que se mantengan. Aliñaremos los aguacates con aceite, sal en escamas y pimienta. Los rellenaremos con un huevo de codorniz y por encima haremos una montaña con el puré. Alrededor de él colocaremos el maíz.

 

 

 

 

Por último, para emplatar haremos 3 lágrimas con el hummus, le añadiremos unas gotas de aceite virgen extra y una raya de pimientón. Al final de las lágrimas colocaremos los aguacates. Para decorarlos los coronaremos con tomates cherrys, o huevitos en mitades. También pondremos las hierbas aromáticas y la rúcula. También podéis añadir más tomatitos y mitades de huevitos al final, y rociarlos con la crema balsámica y aceite...

 

 

 

 

Espero que os guste y que lo disfrutéis!!!!!

 

 



 

MUFFINS DE YOGUR Y FRAMBUESAS

De nuevo estoy por aquí con una nueva idea que se me ocurrió. Estos muffins son suaves y frutales. El yogur le aporta una gran cremosidad y las frambuesas dan ese toque refrescante que tanto me gusta. Una receta sencilla y deliciosa, ideal para desayunos, meriendas o para darse un capricho, en cualquier momento. También podéis cambiar las frambuesas por vuestra fruta favorita, porque esta masa es perfecta como receta base, luego se puede variar a la hora de darle un toque de sabor.

INGREDIENTES:

1 yogur natural sin azúcar
200 gr de azúcar
200 gr de harina
125 gr de mantequilla sin sal
3 huevos
La ralladura de un limón, o una naranja, también puede ser un poquito de esencia de vainilla (opcional)
125 gr de frambuesas frescas
1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:

En primer lugar encenderemos el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
Seguidamente cortaremos 12 cuadrados de papel de horno, de unos 15 cm de largo y 12 de ancho, aproximadamente. Después untaremos un molde metálico para cupcakes con aceite o mantequilla y colocaremos un papel en cada agujero, presionando con los dedos, reservaremos. También podéis comprar moldes para muffins en tiendas especializadas.
Ahora empezaremos con la masa. En un bol mezclaremos los huevos, el yogur, la ralladura o vainilla y la mantequilla fundida y tibia, removeremos bien. A continuación añadiremos el azúcar y mezclaremos de nuevo.
En otro bol tamizaremos la harina con la levadura. En el centro abriremos un agujero y pondremos la mezcla anterior, removeremos poco a poco hasta que todo quede integrado.
En este punto llenaremos los cuadrados de papel hasta que la masa llene la medida del molde metálico. Yo utilicé una cuchara para hacer bolas de helado y puse dos en cada papel. Luego colocaremos dos frambuesas por cápsula, o una si son muy hermosas.

Por último hornearemos a 180 grados durante 20- 25 minutos, pincharemos con un palo de brocheta para comprobar que sale limpio, eso significará que están listas!!! Y a disfrutar!!!!!

TOSTA "TOMA PAN Y MOJA"

Si os gustan las tostas y el picoteo esta os encantará, es fácil, original y deliciosa, en casa nos encantó. Los ingredientes son sencillos, pero deliciosos y deben ser de primera calidad, eso sí, será la clave del éxito de esta receta. Os cuento que esta elaboración la utilicé para participar en un concurso de recetas con panes Panrico. No he ganado, pero no importa porque está buenísima!!! Es muy sabrosa y contundente, ideal para invitados, podemos dejar algunos pasos hechos y luego en el último momento colocaremos el pan y los huevos, y en un periquete estarán listos. Vamos que os lo cuento!!!

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

2 rebanadas de pan Artesano Panrico

2 huevos de gallinas camperas

400 ml de tomate triturado

1 cebolla pequeña

2 ajos

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Lascas de queso parmesano

Hojas de albahaca fresca

1 cucharilla de postre de azúcar

Pimienta recién molida

Mantequilla o margarina para untar los panes

 

 

PREPARACIÓN:

 

En primer lugar colocaremos una cazuela de barro a fuego suave, la calentaremos un par de minutos. Ahora pondremos el aceite de oliva y pocharemos a fuego lento la cebolla y los ajos, cortados en trocitos muy pequeños. Cuando estén muy blanditos añadiremos el tomate, el azúcar y una pizca de sal y pimienta. Coceremos 10 minutos y reservaremos.

 

 

 

Mientras que cocinamos el tomate, untaremos el pan con la mantequilla y lo tostaremos por ambos lados. Después con la ayuda de un cortador redondo, cortaremos el centro del pan y lo reservaremos.

 

 

 

 

 

En este punto colocaremos el pan sobre el tomate, reservando los "círculos" para más tarde. En cada agujero pondremos un huevo crudo y sobre él una pizca de sal. Taparemos la cazuela y cocinaremos 5 minutos a fuego mínimo.

 

 

 

 

 

Por último repartiremos las lascas de parmesano, las hojas de albahaca fresca y pimienta recién molida.

 

 

 

Y para disfrutar de esta maravillosa preparación cogeremos los "círculos" de pan reservados para mojar en la yemas de los huevos, ummm, y a disfrutar!!!

 

 

 

 

 

TRUCOS O RECOMENDACIONES:

 

Os recomiendo colocar la albahaca en el último momento, porque con el calor se pone mustia y negra.
Este plato debe ser tomado inmediatamente después de cocinarse, para que el pan no se ponga blando.
También podéis darle un toque picante poniendo una guindilla cayena en el sofrito.

CREMA DE CALABACÍN (light)

Hola amigos, como estos días hemos vuelto al frío, he pensado que esta receta os iba a apetecer un montón. Y como dentro de poco ya llegará el calorcito y todos queremos estar estupendos, os propongo esta receta sencilla y ligera. Una elaboración sin complicaciones, con ingredientes sencillos, ideal como primer plato y para cenas o comidas de entre semana, por su preparación rápida y por lo bien que sienta!!! Vamos a ello....

 

 

 

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

 

2 calabacines

1 cebolla

1 ajo

1 puerro

1 patata

750 ml de caldo de pollo ( yo puse Gallina Blanca)

3 cucharadas soperas de aceite virgen extra

Sal

Molinillo de pimientas

Panecillos o picatostes ( mejor horneados, no fritos, para sea más ligera)

 

PREPARACIÓN:

 



Pelaremos el ajo, la cebolla y la patata, la piel del calabacín podéis dejarla o quitarla, como queráis.
Lavaremos y secaremos las verduras. Cortaremos todas las verduras en trozos, más o menos del mismo tamaño, para que se cocinen por igual. Colocaremos en una cacerola honda el aceite de oliva y rehogaremos todas las verduras, unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, salpimentaremos.
Una vez rehogadas añadiremos el caldo de pollo. Calentaremos y cuando empiece a hervir dejaremos cocer a fuego suave unos 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Por último trituraremos, volveremos a calentar hasta que hierva y colocaremos en un bol con los panecillos o picatostes.
Como en todas mis recetas utilizo un molinillo de popurrí de pimientas y en esta ocasión pongo bastante cantidad, para tener un toque picante, me encanta, combina fenomenal con el toque dulce del calabacín.
Espero que os guste!!!!